オンラインストア旬は春だけじゃない？秋から冬にかけて脂が乗る淡路島産サワラ
漢字で魚偏に春と書くサワラは、その名前の通り春の魚というイメージを持っている方が多いのではないでしょうか。確かに春先は産卵のために浅瀬へやってくるため昔から親しまれてきましたが、実は魚本来の旨みや脂の乗りを一番堪能できる隠れた絶品シーズンが秋から冬にかけての季節です。この時期のサワラは「寒サワラ」とも呼ばれ、厳しい寒さに備えてたっぷりと栄養を蓄え込んでいるため、一度食べたら忘れられないほどの極上の味わいへと変化します。
特に四方を豊かな海に囲まれた淡路島周辺で育つサワラは、激しい海流にもまれることで身が引き締まりつつも、しっかりと上質な脂が乗っているのが特徴です。包丁を入れるとじんわりと綺麗な脂がのっているのが分かり、口に運ぶとふんわりと柔らかい身と濃厚な旨みが広がります。あっさりとした上品な白身でありながらマグロのトロにも負けない豊かなコクがあり、刺身や表面をサッとあぶったタタキで味わうと、そのとろけるような美味しさに感動すること間違いなしです。
エムエージーでは、淡路島の海で育った脂の乗り抜群なサワラを、新鮮な状態で全国のご家庭へ直送しています。定番の焼き魚だけでなく、お刺身やタタキなど旬だからこそできる贅沢な味わい方で、秋から冬の食卓を華やかに彩ってみませんか。今しか味わえない淡路島自慢の旬の美味しさをぜひご堪能ください。
